Easiest Way to Prepare Tasty Rendang Jawa

Rendang Jawa.

You can have Rendang Jawa using 26 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rendang Jawa

1. It's 1 kg of daging sapi has dalam.
2. Prepare 1/4 kg of santan kental.
3. Prepare 2 lt of santan encer.
4. It's 10 siung of bawang merah.
5. You need 7 siung of bawang putih.
6. You need 15 bh of cabe merah keriting.
7. Prepare 4 btr of kemiri.
8. It's 1 sdm of ketumbar.
9. Prepare 1 sdt of merica.
10. You need 1 sdt of jinten.
11. It's 2 btg of kunyit (setelunjuk).
12. You need 3 ptg of asam kandis.
13. It's 2 ruas of jahe.
14. You need 2 ruas of lengkuas (geprek).
15. You need 2 btg of serai (geprek).
16. You need 2 lbr of daun kunyit.
17. Prepare 4 lbr of daun salam.
18. You need 5 lbr of daun jeruk (sobek).
19. You need 3 btr of cengkeh.
20. Prepare 3 btr of kapulaga.
21. It's 2 btg of kayu manis.
22. Prepare 2 btr of bunga lawang.
23. Prepare 3 bh of gula jawa.
24. You need 3 ons of kerisik (kelapa parut sangrai).
25. It's Secukupnya of garam, gula pasir.
26. You need Secukupnya of minyak goreng.

Rendang Jawa instructions

1. Langkah pertama buat dahulu kerisik, kelapa parut yg disangrai di api kecil kurleb selama hampir satu jam sampai kelapa menjadi kering, harum, dan berwarna kecoklatan. Setelah itu tumbuk / haluskan kelapa hingga halus dan mengeluarkan minyak..
2. Cuci bersih daging kemudian potongan jangan terlalu tebal atau besar, jangan pula terlalu kecil, agar daging cepat empuk (lupa foto ke skip).
3. Berikutnya haluskan bumbu; cabe, bawang, kunyit, jahe, kemiri, merica, jinten, ketumbar, kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis, lalu beri santan encer..
4. Setelah santan mulai mendidih masukkan daging aduk sebentar kurleb 5 menit setelah itu beri santan kental, kecilkan api sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
5. Setelah hampir kurleb 45 menit santan mulai menyusut, masukkan kerisik, aduk lagi pelan hingga rata, begitu seterusnya sampai bumbu meresap dan santan menyusut. Setelah santan benar - benar menyusut dan daging sudah empuk. Angkat, sajikan..