Name: Rendang Sapi & Kentang Mini
Ingredients: Bahan A:; 700 gram daging sapi potong kotak sedang; 1 sdt baking powder/nanas parut; 1 sdm jeruk nipis; 2 ruas jahe parut; Bahan B:; 20 bh Kentang mini (kulitnya ga buang hanya sikat bersih& cuci); Bahan C (Bumbu):; 1 ruas jahe geprek halus; 14 siung bawang merah haluskan; 10 siung bawang putih haluskan; 1 ruas lengkuas geprek halus; 1 batang serai geprek; 2 biji bunga lawang; 1/2 sdt jinten; 3 bh batang cengkeh; 1 sdt ketumbar sangrai tumbuk; 1 sdt lada bubuk; 2 sdt garam; 3 bh daun salam; 3 bh daun jeruk; 2 sdt cabe bubuk (bisa ganti cabe asli); Bahan D:; 100 ml santan instan kental + air sampai uk. 700ml; Bahan E:; 300 ml santan instan kental; 2 sdm kelapa tua parut sangrai sampai coklat tumbuk halus

Rendang Sapi & Kentang Mini.

You can cook Rendang Sapi & Kentang Mini using 27 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rendang Sapi & Kentang Mini

You need of Bahan A:.
Prepare 700 gram of daging sapi potong kotak sedang.
It's 1 sdt of baking powder/nanas parut.
You need 1 sdm of jeruk nipis.
Prepare 2 ruas of jahe parut.
It's of Bahan B:.
It's 20 bh of Kentang mini (kulitnya ga buang hanya sikat bersih& cuci).
Prepare of Bahan C (Bumbu):.
Prepare 1 ruas of jahe geprek halus.
It's 14 siung of bawang merah haluskan.
You need 10 siung of bawang putih haluskan.
It's 1 ruas of lengkuas geprek halus.
Prepare 1 batang of serai geprek.
Prepare 2 biji of bunga lawang.
Prepare 1/2 sdt of jinten.
Prepare 3 bh of batang cengkeh.
Prepare 1 sdt of ketumbar sangrai tumbuk.
You need 1 sdt of lada bubuk.
Prepare 2 sdt of garam.
You need 3 bh of daun salam.
It's 3 bh of daun jeruk.
You need 2 sdt of cabe bubuk (bisa ganti cabe asli).
Prepare of Bahan D:.
It's 100 ml of santan instan kental + air sampai uk. 700ml.
It's of Bahan E:.
Prepare 300 ml of santan instan kental.
Prepare 2 sdm of kelapa tua parut sangrai sampai coklat tumbuk halus.

Rendang Sapi & Kentang Mini step by step

Aduk bahan A balur ke daging sapi yang sudah dipotong dan diamkan 1 jam (fungsinya untuk membuat daging empuk, baking powder bisa ganti nanas parut). Lalu cuci bersih dan rebus daging 7-10 menit, tiriskan dan sisihkan..
Oseng bahan C dengan minyak secukupnya sampai harum, masukan dagingnya, aduk aduk rata, kemudian tuang bahan D aduk kembali disusul masukan bahan B yaitu kentang mini nya..
Masak hingga mendidih dan air agak surut, sambil diaduk sesekali dibuka. bisa gunakan panci yang tutupnya rapat +/-1 sampai 1 jam setengah..
Lalu masukan bahan E, santan kental dan kelapa sangrainya. Aduk kembali. Dan diamkan kembali sambil ditutup dan sesekali dicek dan diaduk. Untuk mulai tahap pengeringan saya pindahkan ke wajan agar lebih mudah lagi untuk aduk. Setelah mengering, rendang siap dihidangkan :).