Easiest Way to Cook Delicious Mie Kuah Susu Kelapa

Mie Kuah Susu Kelapa.

You can have Mie Kuah Susu Kelapa using 22 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mie Kuah Susu Kelapa

1. Prepare 400 g of udang.
2. You need 2 iris of jeruk nipis.
3. It's 1 keping of mie telur.
4. You need 1 keping of bihun jagung.
5. It's 200 g of sawi putih.
6. You need 1 batang of daun bawang, iris halus.
7. It's 3 sdm of bawang goreng.
8. It's 5 buah of cabai hijau, rebus.
9. It's 1 ruas jari of jahe, memarkan.
10. You need 1 sdt of merica bubuk.
11. Prepare 1/2 sdm of gula merah, iris.
12. It's 2 sdm of himsalt.
13. Prepare 500 mL of santan dari 1/2 butir kelapa.
14. It's 500 mL of air u merebus udang.
15. You need 50 mL of larutan maizena (3 sdm tepung maizena + 3 sdm air matang).
16. Prepare 1/2 sdt of minyak goreng.
17. Prepare of Bumbu Halus:.
18. Prepare 6 buah of bawang merah.
19. You need 5 siung of bawang putih.
20. Prepare 3 buah of kemiri sangrai.
21. Prepare 1,5 buah of cabai merah besar buang biji.
22. You need 50 mL of air.

Mie Kuah Susu Kelapa instructions

1. Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis, bilas air. Tiriskan. Bilas air panas sebentar..
2. Tiriskan udang. Rebus udang dalam air mendidih, masukkan jahe, kecilkan api. Biarkan meletup², hingga kaldu terlarut dalam air (-+ 10 menit), sisihkan..
3. .
4. Panggang 3 ekor udang untuk dihaluskan bersama bumbu halus. Panggang hingga kering, sisihkan..
5. Siapkan kelapa parut, gunakan air hangat untuk membuat santan. Panaskan santan, aduk², pastikan tidak mendidih, hanya panas merata. Tiriskan..
6. Siapkan mie telur dan bihun jagung, rendam dalam air mendidih. Sisihkan..
7. Bersihkan sawi putih, iris tipis, rebus. Tiriskan..
8. Iris halus daun bawang dan siapkan bawang goreng untuk taburan. Sisihkan.
9. Siapkan bahan² bumbu halus, potong menjadi 2 bagian, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tiriskan.
10. .
11. Haluskan bumbu dengan blender, tambahkan merica, beri air agar mudah menghaluskannya. Tambahkan udang panggang, haluskan kembali..
12. Tumis bumbu halus hingga harum dan air menyusut..
13. Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu udang, masak dengan api sedang, hingga kuah meletup²..
14. Tambahkan gula merah, aduk. Tutup wajan, masak hingga kuah harum dan mendidih..
15. Tuang santan, aduk rata, kecilkan api, aduk terus hingga kuah panas merata..
16. Tambahkan larutan maizena, aduk rata, tunggu panas merata hingga hampir meletup. Matikan api, angkat wajan..
17. Hilangkan uap panas, beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan himsalt, aduk rata..
18. Tata mie telur dan bihun jagung rebus, kemudian sawi putih, daun bawang, bawang goreng. Tuang kuah udang selagi panas..
19. .
20. Mie telur kuah santan siap disantap selagi hangat..
21. Untuk rasa pedas, tambahkan rebus cabai rawit, dipenyet di dasar wadah saji, tuang sedikit kuah, sebelum menata mie. Bisa juga dengan menambahkan 1/2 sdt *Sambal Hijau. (lihat resep).