Rendang Daging Sapi Asli Padang.
You can have Rendang Daging Sapi Asli Padang using 19 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rendang Daging Sapi Asli Padang
- Prepare 1 kg of daging sapi segar.
- It's 3 butir of kelapa tua.
- It's 1 bongkol of lengkuas geprek.
- It's 2 batang of serai.
- It's 4 lembar of daun salam.
- It's 6 lembar of daun jeruk.
- You need 2 lembar of daun kunyit.
- You need 1 of Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis.
- You need of Bumbu halus.
- Prepare 150 gr of cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit).
- You need 200 gr of bawang merah.
- It's 8 siung of bawang putih.
- Prepare 50 gr of jahe.
- It's 2 cm of kunyit.
- Prepare 100 gr of lengkuas.
- You need 1 buah of pala.
- Prepare of Bahan Ambu Ambu.
- You need 1/2 butir of kelapa tua.
- You need 1/2 sdm of ketumbar.
Rendang Daging Sapi Asli Padang step by step
- Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
- Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
- Peras santan kental sy sekitar 1 L.
- Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
- Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
- Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
- Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
- Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
- Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.