Iga Sapi Bakar Madu. Iga sapi sangat terkenal dalam wisata kuliner. Warung iga sapi sangat beragam dan harganya cukup mahal. resep ini mungkin bisa menjadi percobaan untuk. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang.
Bolak balik iga sapi agar bumbu merata.
Masukkan iga sapi, tambahkan saus tomat, madu, kecap inggris, garam, merica hitam dan gula pasir.
Tambahkan kaldu, masak iga hingga bumbunya meresap dan airnya habis.
You can have Iga Sapi Bakar Madu using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Iga Sapi Bakar Madu
- It's 1 kg of Iga sapi.
- It's 15 buah of Cabe merah keriting, (sesuai selera),haluskan.
- Prepare 10 buah of Cabe rawit, (sesuai selera),haluskan.
- Prepare 7 buah of Bawang merah, haluskan.
- It's 3 siung of Bawang putih, haluskan.
- You need 2 lembar of daun salam.
- You need 3 batang of serai, memarkan.
- Prepare 1 ruas of jahe, haluskan.
- It's 1 sendok makan of gula merah.
- It's 3 sendok makan of saus tomat.
- It's 7 butir of Kemiri, haluskan.
- Prepare 2 sendok makan of kecap manis.
- Prepare secukupnya of garam.
- You need secukupnya of gula.
- You need secukupnya of kaldu jamur.
- It's 2 sendok makan of madu.
- Prepare Secukupnya of air.
- Prepare of Olesan : secukupnya madu.
Iga daging sapi bakar adalah kuliner masakan khas makasar dengan bumbu kecap atau campur madu. Daging Iga Sapi ( rib ) merupakan potongan daging sapi di sekitar tulang iga / rib yang sangat enak dikonsumsi dan biasa diolah menjadi sayur sop iga , dimasak semur, dipanggang. Iga bakar memang enak dimakan sambil kotor-kotoran. Eits, bukan kotor-kotoran dicampur debu, tapi dimakan dengan tangan hingga belepotan penuh saus.
Iga Sapi Bakar Madu step by step
- Rebus terlebih dahulu iga sapi hingga empuk. Lalu angkat dan tiriskan..
- Siapkan wajan,tuang sedikit minyak utk menumis. Lalu tumis bumbu2 yg telah dihaluskan (bawang merah,bawang putih,cabe,jahe dan kemiri) lalu masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga wangi. Tuang secukupnya air,jangan terlalu banyak. Lalu masukkan iga sapi,aduk rata,masukkan gula merah,madu,kecap manis,saus tomat,garam,gula dan kaldu jamur,tes rasa. Aduk rata lalu masak hingga air mengering dan meresap pada iga sapi. Lalu angkat..
- Siapkan teflon untuk memanggang iga sapi. Panaskan teflon dan kasih sedikit minyak agar tidak terlalu lengket. Masukkan iga sapinya,panggang sambil dibolak balik. Panggang diatas api kecil hingga agak mengering. Jangan terlalu lama agar tidak gosong. Ketika sudah diangkat,beri olesan madu diatasnya secukupnya..
- Iga sapi ini sudah bisa langsung dimakan walaupun belum dipanggang ya bunda,krn sudah enak sekali rasanya ketika bumbu sudah meresap. Oya utk cocolannya pake sambal goreng terasi,resepnya sudah ada dipostingan sebelumnya..
Iga bakar kecap madu dengan kuah kari tersaji di atas meja makan. Mengapa pada tahap ini Chef tidak menyarankan penambahan garam dan merica? Ini dikarenakan iga sapi akan kesulitan menyerap bumbu marinasi dan iga akan menjadi kering saat dipanggang. Iga bakar madu mempunyai cita rasa gurih dan lezat. Setelah itu, masukkan rebusan iga sapi bersama dengan air rebusannya kedalam tumisan tadi lalu masak hingga air kaldu berkurang dan menjadi kental.