Rendang Sapi Modern Anti Mudik.
You can have Rendang Sapi Modern Anti Mudik using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rendang Sapi Modern Anti Mudik
- Prepare 1 kg of daging sapi.
- You need 3 lembar of daun salam.
- Prepare 2 batang of sereh (geprek).
- You need 4 lembar of daun jeruk.
- It's 1 ruas jari of lengkuas (geprek).
- It's 1,5 ruas jari of jahe (geprek).
- You need 5-8 buah of kapulaga (geprek sedikit).
- It's 1/2 cm of biji pala (geprek/parut).
- Prepare 1 buah of kayu manis.
- It's 4 sdm of air asam jawa.
- You need 2 sdm of garam.
- Prepare 2-3 sdm of kaldu non msg (bebas).
- It's 1/4 sdm of lada bubuk.
- Prepare 1 sdm of gula merah.
- Prepare 150 ml of santan (sesuai selera).
- It's secukupnya of Air kaldu / air biasa.
- You need of Bawang goreng (pelengkap).
- It's of Bumbu Halus:.
- You need 10 siung of bawang merah (aku pake ukuran kecil2).
- It's 8 siung of bawang putih.
- It's 15 buah of cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur).
- It's 6 butir of kemiri.
- You need 2 sdt of ketumbar.
- You need 1/2 sdm of jinten.
- You need 1/2 ruas jari of kunyit.
- Prepare secukupnya of Minyak goreng.
Rendang Sapi Modern Anti Mudik step by step
- Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
- Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
- Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..